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　　央廣網財經北京6月14日消息 據經濟之聲《天下公司》報道，在發生多起重大安全事故之後，國產乳粉能否重拾國人信任呢？現在還不能肯定，不過至少各方正在努力達成這個目標。
　　一方面，國務院最新公佈了乳業兼併重組時間表和部門具體分工。到2015年底，爭取形成10家左右年銷售收入超過20億元的大型嬰幼兒配方乳企集團，前10家國產品牌企業的行業集中度達到65%。
　　另一方面，中國乳製品工業協會最新推薦了第三批“國產嬰幼兒配方乳粉新品”。光明終於有產品入選，還首次引入了外資品牌雀巢，一共涉及7家乳企。
　　與此同時，質量安全追溯體系也在加速推進。今天在呼和浩特舉行的體系建設試點交流會上，工信部總工程師朱宏任表示，以食品工業企業為主體的質量安全追溯系統平臺已經初步建成，並開始試點運行。
　　朱宏任：在消費品工業司牽頭指導之下，工信部所屬電子一所、軟件與集成電路促進中心、人民郵電報等單位的試點企業，投入專門的人力、物力和財力，加強技術開發應用和銜接，確定了法定可追溯信息群，成功試行了基於物聯網的二維碼標識編碼，以及基於智能手機的追溯掃描軟件，在國家食品工業企業誠信體系平臺的基礎上，拓展了食品質量安全追溯的功能。
　　工信部消費品司副巡視員高伏介紹，有6家嬰幼兒配方乳粉企業，包括內蒙古伊利、蒙牛-雅士利，以及黑龍江完達山、北京三元、福建明一和遼寧輝山，已經開始試運行質量安全追溯系統平臺。
　　高伏：去年初，消費品司會同規劃司、科技司、信息化推進司、通信發展司等單位，研究制定了食品質量安全追溯體系建設試點工作方案，並確定了先期在嬰幼兒配方乳粉、白酒行業開展試點。其中嬰幼兒配方乳粉企業選擇了4家，後來又有2家主動參與進來，一共6家，白酒是選擇了茅臺、五糧液。能夠看到追溯管理對企業形象塑造、市場認可、品牌宣傳等深層次的影響。
　　試點工作技術協調組的陳女士，現場演示了追溯系統平臺的使用。企業需要上傳31個數據項，這些數據被進行分類，消費者通過手機APP掃描嬰幼兒乳粉產品上的二維碼，就能直接查看到產品的產地、生產日期等各項數據，也可以直接登錄平臺查看。
　　陳女士：第一類是產品信息，除了有食品名稱、凈含等信息之外，我們特別的告訴消費者這個產品的生產工藝，第二類是企業信息，除了企業名稱、地址之外，還特別有誠信證書編號以及生產許可證編號。比如消費者點擊誠信證書編號，可以看到獲得證書的有效期和發證單位。
　　作為試點企業之一，伊利的董事長潘剛說，建立乳品質量可追溯體系，是一個趨勢，最近曾經到訪伊利的荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納公司公司，也有這樣的做法。
　　潘剛：菲仕蘭公司從2012年開始將運奶車上的奶取樣，通過樣品上的GPS芯片，進行追溯。這種做法和伊利從2004年開始著手實施的GPS追溯系統，有許多相似之處。這樣看來，在食品安全這個問題上，全球的乳品企業面臨的挑戰是一樣的，而大家尋找到的解決之道，也頗有相似之處。
　　今天，經濟之聲記者劉楠也到了伊利集團位於呼和浩特的一家工廠參觀。詳細情況我們馬上連線劉楠。
　　記者：今天下午我參觀了伊利集團位於呼和浩特市金山新工業園的奶粉加工廠，這個工廠被伊犁方面稱為是一個樣板工廠。之所以把它叫做樣板工廠，不僅僅是因為它在技術上領先，而且還在於在這個廠區裡面，從牛奶的接收到奶粉的產出，整個生產過程都可以乘坐觀光電梯還有觀光車等設施來進行觀看。
　　這個地方以液態奶生產基地、研發中心、檢測中心等其他機構共同構成了一個占地2200畝的產業園。在參觀過程中我發現，其實占地面積最大的還是精品奶源基地，它的占地面積達到了1萬2500畝，裡面有包括玉米種植、牧草培育、奶牛培養，是一個一體化、現代化的綜合牧場。據負責人介紹說，這裡有1萬5千多只多奶牛，而且全部都是高產的荷斯坦奶牛，一隻荷斯坦奶牛一年的產奶量高達10噸。在參觀過程中，據這個工廠的負責人介紹，伊利集團去年在4月份的時候就已經率先被選定為全國食品質量安全追溯體系建設的試點單位。
　　主持人：在你參觀過程當中，有沒有發現伊利的產品追溯有什麼措施是值得其他奶企學習甚至是值得我們關註的嗎？
　　記者：其實早在2004年的時候，伊利就已經率先借鑒國內外的經驗建立起了嬰幼兒奶粉質量安全的追溯體系，消費者現在可以通過智能手機掃描或者上網查詢每一罐奶粉包裝上的二維碼標簽，就可以輕鬆實現各類產品信息的提取，比如說這罐奶粉的生產日期、生產的工廠、配方，產品合格證、適用範圍等，一共有30項信息。
　　如何通過二維碼就能查到這麼多信息？據工廠的工作人員介紹，其實從一開始這個工廠就給奶牛建立起了一份檔案，記錄了這頭奶牛從出生到每一次擠奶所有的數據，追蹤它每一個生產環節，以及出廠之後產品具體的銷售區域等，然後再把這些信息集合在一起，和一個二維碼相連接，然後放到食品安全追溯平臺上，用戶通過掃描二維碼就可以在平臺上看到這些數據了，其實這也就實現了產品安全的可追溯。
　　負責人還特別強調，這個追溯包括兩個方面：一個是正向追溯，比如說廠家發現問題了，就可以實現這個產品的凍結與召回。第二就是反追溯，比如說消費者在食用過程中發現這個奶粉有什麼問題，就可以通過這個二維碼查詢具體的數據，一是查詢真偽，二是查詢生產的工廠，從而對經銷商進行反饋。
　　其實這個二維碼就像人類的身份證一樣，讓這些奶粉走到哪就能被追蹤到哪。伊犁方面也表示，目前確實完全建立起了完整的產品質量追溯體系，在生產、庫存、發運、渠道等等各個環節都可以實現精確的追溯，從而保證全產業鏈的食品質量安全。
　　食品安全是全球性課題，而對中國嬰幼兒配方乳粉企業來說，顯然更加任重道遠。
　　今年兩會期間，李克強總理在作政府工作報告的時候曾強調，人命關天，安全生產這根弦任何時候都要繃緊，要切實保障舌尖上的安全。
　　李克強：要嚴格執行安全生產法律法規，全面落實安全生產責任制，堅決遏制重特大安全事故發生，大力規範和整頓市場秩序，繼續開展專項整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣行為，建立從生產加工到流通消費的全程監管機制、社會共治制度和可追溯體系，健全從中央到地方直至基層的食品藥品安全監管機制，嚴守法規和標準，用最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障舌尖上的安全。
　　有了質量安全追溯體系，消費者能買賬嗎？對此，企業是態度積極的，蒙牛-雅士利乳業（集團）股份有限公司IT部總監潘平表示，集團將加大投入，逐步把所有產品納入追溯體系管理。
　　潘平：我們面向消費者的叫雅媽寶貝的APP，在裡面實現了從掃碼到自動的查詢追溯，包括我們在微信端專門有一個產品的追溯。未來我們會以更多的人力物力資金的投入，提升整體的系統架構，包括支撐平臺，提升整個運行效能，同時會逐步把所有產品的線都納入這個追溯體系，進行全方位的管理。
　　專家點評
　　經濟之聲：對於消費者來說，他在意的往往不是出了問題以後這個奶粉是不是能追溯，而是不出問題，因為出了問題再去追責，那是另外一個層面的事情。
　　觀察員況傑：應該說這個追溯體系對企業來說是一個約束，有了追溯體系的話，再加上相應的懲罰機制或者處罰機制的話，乳企會更加註重產品的質量。實際上這個追溯體系是一個比較初步的系統，至少還有兩個問題需要我們進一步深入、研究，或者說進一步完善這個體系。
　　第一，現在這個追溯體系不夠深入，現在還只能追溯到產地和生產日期，而荷蘭的追溯體系可以追溯到是哪頭牛擠出來的奶，它是通過GPS追溯，更加深入、更加細緻，這樣可能消費者會更加相信，另外對企業的約束力也會更強。
　　第二，現在這套體系是由工信部牽頭建成的，而關於食品質量安全問題還有幾個其他的部門，比如說農業部、國家食品藥品監督管理局、工商局，這套食品質量的追溯體系是不是能夠和其他部門協同配合成的一個完整的監督體系。
　　除了建立產品回溯方面的體系，還有一個必須馬上要解決的問題，就是要提高我們的國標。
　　經濟之聲：李克強總理提到了監管、處罰、問責，包括這次質量追溯體系其實都說的是在事發之後我們如何去應對，但很多消費者更關心的還是如何避免食品安全問題，這又是一個全球性的難題，怎麼看待這樣一種矛盾？
　　況傑：食品質量安全問題是一個非常重要的問題，應該更加增強事前和事中的監管。此外，有了追溯體系應該還有一套問責體系，必須要有一個嚴懲的處罰機制，這樣才能使我們的追溯體系真正起作用。
　　（原標題：6家乳企試運行追溯體系 能否把關質量安全？_tech）